lpkpkntb.com – Lombok Tengah. Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) dari Universitas Nahdlatul Ulama Nusa Tenggara Barat (UNU NTB) telah berhasil menciptakan produk inovatif yang menjadi sorotan di kalangan masyarakat lokal. Produk tersebut adalah rengginang singkong, yang merupakan salah satu hasil olahan dari program pemberdayaan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Desa Rembitan.
Kemudian, produk rengginang singkong ini merupakan hasil kerja keras dan kolaborasi antara mahasiswa KKN UNU NTB dengan masyarakat desa setempat. Menggunakan bahan dasar singkong, yang melimpah di wilayah ini, mahasiswa berhasil menciptakan rengginang yang memiliki rasa gurih dan renyah, serta bernilai ekonomi tinggi.
Baca: Jadikan Usahamu Go Digital Bersama Kominfo RI UMKM NTB
Menurut Ketua Tim KKN Yusron, Produk ini tidak hanya bertujuan untuk memberikan inovasi baru dalam kuliner lokal, tetapi juga sebagai upaya untuk memberdayakan masyarakat melalui pengembangan UMKM. “Kami melihat potensi besar dari singkong yang ada di sini, dan ingin mengolahnya menjadi produk yang memiliki nilai jual tinggi. Rengginang singkong ini diharapkan dapat menjadi produk unggulan desa dan membantu meningkatkan perekonomian masyarakat,” ujarnya.
Produk rengginang singkong ini sudah mulai dipasarkan secara lokal, dan mendapat respon positif dari masyarakat. Beberapa warga mengungkapkan bahwa produk ini memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari rengginang biasanya.
Selain itu, mahasiswa KKN juga memberikan pelatihan kepada warga mengenai cara pengemasan dan pemasaran produk, sehingga UMKM lokal dapat lebih berkembang dan mampu bersaing di pasar yang lebih luas. Tidak hanya berhenti pada produksi, mahasiswa juga membantu dalam aspek branding dan pemasaran digital, agar produk ini dapat menjangkau konsumen di luar daerah.
Dosen Pembimbing Lapangan Hasbi, S.Pd.,M.Or mengatakan, sangat mengapresiasi inisiatif mahasiswa KKN UNU NTB. “Program ini sangat bermanfaat bagi masyarakat setempat, terutama dalam mengembangkan potensi lokal dan meningkatkan perekonomian Desa. Kami berharap produk rengginang singkong ini bisa terus dikembangkan dan menjadi salah satu ikon produk di Desa Rembitan Lombok Tengah NTB,” katanya.
Dengan keberhasilan ini, diharapkan rengginang singkong dapat menjadi produk unggulan yang tidak hanya dikenal di Lombok Tengah, tetapi juga di seluruh Nusa Tenggara Barat dan bahkan di pasar nasional. Mahasiswa KKN UNU NTB berkomitmen untuk terus mendampingi UMKM dalam mengembangkan produk ini, sehingga dapat menjadi produk yang berkelanjutan dan memberikan manfaat jangka panjang bagi masyarakat.
(Humas KKN UNU NTB)